Un recorrido por la gastronomía de Valparaíso y su historia

Valparaíso es un destino turístico imprescindible que cautiva a todos los visitantes con sus encantos únicos. Sus cerros pintorescos, diversa oferta gastronómica, espectaculares vistas al océano y rico patrimonio cultural crean una experiencia inolvidable.

La gastronomía local de Valpo destaca por sus delicias marinas, siendo famosa por especialidades como la chorrillana, mariscos, la tradicional paila marina y caldillo de congrio. Los mercados locales y caletas pesqueras brindan una experiencia culinaria genuina, donde puedes saborear pescados y mariscos preparados según recetas tradicionales.

La ruta histórica es fascinante, con sus emblemáticos ascensores centenarios que te transportan por los coloridos cerros. En 2003, la UNESCO reconoció el centro histórico de Valparaíso como Patrimonio de la Humanidad, destacando su excepcional valor histórico, cultural y arquitectónico.

En auto:

+Toma la Ruta 68 hacia Valparaíso. El trayecto dura aproximadamente 1 hora y 30 minutos (120 km).

En bus:

+Existen servicios regulares desde el Terminal Alameda o Terminal Pajaritos. Compañías como Turbus, Pullman Bus y Condor Bus realizan el viaje en 1 hora y 45 minutos.

+Conecta con la Ruta 60 o la Ruta 68 desde la Ruta 5.

Inicia tu aventura en el histórico muelle Prat, explora la plaza Sotomayor y asciende hasta los emblemáticos cerros Concepción y Alegre.

El muelle Prat, punto de partida de los tours marítimos por la bahía, se conecta con la plaza Sotomayor, rodeada de edificios históricos. En su centro, se alza un monumento en honor a los héroes de la guerra del Pacífico contra Perú y Bolivia.

La plaza Sotomayor está enmarcada por magníficas edificaciones de diversos estilos arquitectónicos, incluyendo el histórico edificio de Correos, la Armada de Chile y la emblemática primera estación de Bomberos de Valparaíso.

La calle Serrano ostentaba el título de ser la vía más exclusiva y costosa de toda Latinoamérica. Después de que Diego de Almagro conquistara Valparaíso en el siglo XVI, la ciudad experimentó un extraordinario crecimiento gracias al intenso comercio marítimo y la llegada de inmigrantes europeos. El puerto se convirtió en una escala fundamental para todas las embarcaciones que navegaban entre el Atlántico y el Pacífico.

Numerosos inmigrantes europeos arribaron a la ciudad y prosperaron gracias al floreciente comercio portuario. La calle Serrano es un testimonio vivo de esta diversidad cultural, exhibiendo construcciones que reflejan estilos arquitectónicos ingleses, alemanes e italianos, entre otros.

Sin embargo, la inauguración del canal de Panamá marcó el inicio del declive de Valparaíso como puerto principal en las rutas comerciales marítimas, llevando gradualmente a la ciudad hacia una época menos próspera.

Experimentar un viaje en los icónicos ascensores es una actividad imperdible en Valparaíso. Estos peculiares funiculares vencen las pronunciadas pendientes para acceder a los diversos cerros. De los 16 originales, actualmente solo 5 continúan operativos.

En funcionamiento

+Ascensor San Agustín: Establecido en 1913 en el Cerro Cordillera. Conecta la calle José Tomás Ramos con la calle Canal, ofreciendo vistas espectaculares entre las casas del cerro.

+Ascensor El Peral: Inaugurado en 1901, une la Plaza de Justicia con el Paseo Yugoslavo en el Cerro Alegre, donde se encuentra el Museo Baburizza.

+Ascensor Reina Victoria: Operativo desde 1903, conecta la calle Elías con el Paseo Dimalow en Cerro Alegre.

+Ascensor Barón: Funciona desde 1909, enlazando Av. España Barón con Av. Diego Portales.

+Ascensor Polanco: El único ascensor con trayectoria vertical en Valparaíso, establece una conexión entre la calle Simpson y el Cerro Polanco. Desde su amplia terraza, los visitantes pueden disfrutar de vistas panorámicas espectaculares de la bahía del Puerto Prat.

La experiencia más cautivadora en Valparaíso es sin duda perderse entre los vibrantes murales que adornan el cerro Concepción y el cerro Alegre. Estos dos cerros se destacan como los más pintorescos y fotogénicos de la ciudad.

El cerro Alegre cautiva con sus emblemáticos espacios como el paseo Yugoslavo, el pasaje Gálvez y el callejón Bavestrello. Las icónicas escaleras de colores, son uno de sus principales atractivos.

El cerro Concepción es un tesoro artístico repleto de murales y comercios encantadores. Entre sus joyas arquitectónicas destacan la iglesia Luterana y el histórico hotel Brighton, ubicados en el pintoresco paseo Atkinson. Los visitantes pueden explorar numerosos pasajes y escaleras, siendo la escalera de piano la más reconocida.

Para explorar el barrio histórico, dirígete a la plaza Soto Mayor y consulta con un local sobre el ascensor más próximo. Desde allí, déjate llevar por los coloridos cerros.

La orientación es sencilla gracias al constante flujo de personas. Para regresar abajo, simplemente desciende por las escaleras, toma un ascensor histórico o camina hacia la avenida principal.

Para quienes prefieren una experiencia más estructurada, Chiletur Copec ofrece diversos tours guiados desde $1.500 por persona, recorriendo los lugares imprescindibles entre el Cerro Concepción y Cerro Alegre.

Entre los lugares emblemáticos que descubrirás se encuentran la histórica Iglesia de La Matriz, el majestuoso Arco Británico de Valparaíso, la bulliciosa Plaza Aníbal Pinto, el pintoresco Ascensor Reina Victoria, los encantadores Paseo Atkinson y Paseo Gervasoni, y los cautivadores Pasaje Gálvez y Pasaje Bavestrello, entre otros tesoros urbanos.

Para los amantes del arte urbano, existen recorridos especializados en los murales más destacados de Valparaíso, así como tours centrados en los históricos funiculares que conectan la ciudad con sus cerros. Estos funiculares centenarios operan mediante un ingenioso sistema de contrapeso y cables, facilitando el ascenso y descenso seguro por las pronunciadas pendientes.

La experiencia culinaria porteña es incomparable: desde saborear una abundante chorrillana cerca de Plaza Soto Mayor después de explorar los cerros, hasta visitar Caleta Portales para conseguir pescados fresquísimos y preparar un ceviche casero.

La oferta gastronómica es vastísima, con innumerables establecimientos que sirven desde empanadas de marisco y queso hasta elaborados caldillos de congrio y tradicionales pailas marinas.

Cerro Concepción y Cerro Alegre sobresalen por su concentración de establecimientos gastronómicos con vistas privilegiadas al puerto, incluyendo pastelerías, pizzerías, bares, cafeterías, picadas y restaurantes de alta cocina, adaptándose a todos los presupuestos.

Los demás cerros y las avenidas costeras también ofrecen un sinfín de opciones culinarias para todos los gustos.

Para una experiencia gastronómica más completa, recomendamos los tours culinarios disponibles a través de Chiletur Copec.

El tour de sabores porteños ofrece una experiencia única: acompañar a un local a comprar ingredientes frescos en Caleta Portales y Mercado Puerto, para luego cocinar en su casa. Esta experiencia está disponible desde $60.000 por persona.

Otra experiencia gastronómica imperdible es el tour culinario por el Barrio Puerto, que te guía por tres establecimientos locales diferentes donde podrás degustar platos típicos y bebidas tradicionales. Esta aventura culinaria tiene un costo desde $38.000 por persona.

Para los amantes de la diversidad gastronómica, las guías de Chiletur recomiendan varios establecimientos destacados en la zona: Samsara, que ofrece auténtica cocina tailandesa en Cerro Bellavista; Marco-Polo, especializado en fusión chilena-italiana en Pedro Montt; Los Deportistas, con sabrosa comida chilena en Cerro O'Higgins; Capri, que sirve platos tradicionales chilenos en Cochrane; y El Pimentón, ubicado en Avenida Ecuador.

Puedes conseguir las guías Chiletur Copec en cualquier estación de servicio o a través de tiendacopec.cl. Te sugerimos especialmente la nueva Guía Gastronómica, que recopila las mejores picadas de todo Chile.

Este paraíso costero en Concón se ha convertido en uno de los destinos más visitados de la región de Valparaíso. Sus extensas arenas doradas y su potente oleaje la convierten en el escenario perfecto para los deportes acuáticos.

La playa destaca por su amplitud, ideal tanto para caminatas relajantes como para la práctica de deportes. Los entusiastas del surf, kayak, bodyboard y stand up paddle encontrarán aquí su lugar ideal, con clases disponibles desde $25.000 por persona a través de Chiletur Copec.

El Valle Marga Marga y Casablanca ofrecen múltiples viñedos para visitar, incluyendo la prestigiosa Viña Matetic. Los recorridos pueden reservarse mediante Chiletur Copec desde $30.000 por persona.

El Parque Nacional La Campana, joya natural e histórica de la Región de Valparaíso, espera ser descubierto. El acceso tiene un costo de $2.600 por persona, disponible en pasesparque.cl.

Puedes disfrutar de un trekking guiado por el Parque Nacional La Campana con una inversión desde $63.000 por persona a través de Chiletur Copec.

Esta aventura comienza en el fascinante Sendero de Los Peumos, una ruta de 12 kilómetros que serpentea por un majestuoso bosque esclerófilo, santuario de especies nativas y endémicas de Chile. Durante el ascenso por el Cerro La Campana, alcanzarás una altura de 1050 metros sobre el nivel del mar, donde te esperan vistas panorámicas impresionantes de los valles y la majestuosa cordillera de los Andes.

Para explorar más experiencias en la región de Valparaíso, te invitamos a descargar la aplicación, disponible tanto para Android como para iOS, o visitar la plataforma web de Chiletur Copec.